marți, 27 martie 2012

Placinta vieneza

Intotdeauna am poftit la bunatatile din vitrinele patiseriilor, asa ca m-am hotarat sa incerc una dintre prajiturile mele preferate de patiserie, Placinta vieneza. Cum era de asteptat, placinta mea nu a iesit intocmai ca aceea cumparata, dar a fost buna :) si s-a terminat foarte repede ;;).






Blat:


  •  1ou
  • 250g unt
  • 5 linguri de zahar
  • 2 pliculete de zahar vanilat
  • 2 lingurite de bicarbonat
  • 3 lingurite de otet
  • 2 linguri de lapte
  • aproximativ 275g faina
Umplutura
  • 1 borcan dulceata de piersici
  • 500g branza dulce
  • 5 linguri de zahar
  • 2 pliculete de zahar vanilat
  • esenta de vanilie, portocala,
  • coaja de la o portocala,
  • 1 ou
  • 1 lingura de ulai
  • 2 linguri de faina
  • 1 paharel de iaurt
1 aluat de foietaj

Preparare: Pentru blat, oul se freaca bine cu zaharul, apoi se adauga untul moale si se amesteca bine. Se adauga bicarbonatul stins in otet, laptele, apoi se ingroasa cu faina pana se formeaza un aluat maleabil. Se infasoara in folie si se lasa la frigider 30 de minute.
Branza se paseaza cu zaharul, oul, zaharul vanilat, esentele, coaja de portocala, iaurtul, amestecand continuu pana la incorporarea fiecarui ingredient, apoi se adauga uleiul si se inglobeaza faina.
Aluatul se imparte in 2. Un strat se pune intr-o tava intinsa tapetata cu hartie de copt, se intinde gemul, apoi se aseaza celalalt strat de aluat. Se lasa in cuptorul preincins la 200 de grade pentru 10-15 minute sau pana cand incepe sa se rumeneasca. Se pune apoi branza si se acopera cu foietaj. Pentru grilaj taiati fasii din aluat si asezati-le in forma de romb. Se lasa la cuptor, la foc mic(160-170 de grade) pentru inca 1 ora. Acoperiti cu folie daca se rumeneste prea devreme. Dupa ce se raceste complet, se unge cu un strat subtire de gem apoi se pudreaza cu zahar.